Marengsraparperpai
oppskrift

En deilig marengsraparperpai som kombinerer sødme og syrlighet perfekt. Perfekt til kaffen!
Valgetid: 1 time
Serveringsstørrelse: 12 biter

Ingredienser:

- 150 g romtemperert smør
- 1,5 dl sukker
- 1 ss vaniljesukker
- 3 egg
- 2,5 dl hvetemel
- 1 dl potetmel
- 250 g rabarbra
Meringue:
- 3 eggehviter
- 2 dl sukker
- 50 g malte mandler
- 1 ss sitronsaft

Fremgangsmåte:

1. Pisk romtemperert smør og sukker til en luftig blanding. Tilsett vaniljesukker.
2. Skill eggene, og tilsett to hele egg og tre eggeplommer, ett om gangen, mens du pisker godt.
3. Sikt sammen hvetemelet og potetmelet, og tilsett det i røren. Bland godt.
4. Fordel røren jevnt på et bakepapirkledd stekebrett.
5. Rens og skjær rabarbraen i skiver, og fordel skivene over røren.
6. Stek paien i en forvarmet ovn på 175 grader i 40 minutter.
7. Pisk eggehvitene til stiv merengs. Tilsett sukkeret gradvis og pisk til en fast masse.
8. Bland de malte mandlene og sitronsaften inn i marengsen.
9. Fordel marengsen over paien og stek i ytterligere 20 minutter.
10. La paien avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold (per bit):
Energi: 250 kcal
Protein: 3 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 12 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.35 (722 anmeldelser) ★★★★★ del