Rahkakakku
oppskrift

En deilig og lett dessert, perfekt for feiringer som bursdager.
Valgetid: 1 time (pluss avkjølingstid)
Antall porsjoner: 10-12 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smør
- 500 g mager kesam
- 200 g sukker
- 3 dl kremfløte
- 3 egg
- 1 dl sitronsaft
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts bakepulver
Fremgangsmåte:
1. Knus digestive-kjeksene og bland dem med smeltet smør. Press blandingen godt ned i bunnen av en kakeform.
2. Pisk mager kesam og sukker i en bolle til det blir jevnt. Tilsett eggene ett og ett, og rør godt.
3. Tilsett sitronsaft, vaniljesukker og bakepulver i blandingen. Rør til det er godt blandet.
4. Pisk kremfløten i en annen bolle til den blir stiv og vend den forsiktig inn i kesamblandingen.
5. Hell blandingen over kjeksbunnen og jevn ut overflaten.
6. Stek kaken ved 175 grader i ca. 40-50 minutter, til den har stivnet.
7. La kaken avkjøles i romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i minst 3 timer før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 320 kcal
Protein: 8 g
Fett: 22 g
Karbohydrater: 28 g
Sukker: 18 g

Vurderinger: 3.97 (1016 anmeldelser) ★★★★★ del