Empanada – Et sør-amerikansk herlighet

Empanada – Et sør-amerikansk herlighet

Empanada – Et sør-amerikansk herlighet
oppskrift

Empanadaer er halvmåneformede paier fylt med deilige ingredienser og bakt til sprø perfeksjon. Disse deigskallene gir en perfekt kombinasjon av smak og tekstur.
Forberedelsestid: 1 time
Servering: 12 empanadaer

Ingredienser:

- 2 ½ dl hvetemel
- 1/2 dl maismel
- 1/2 ts salt
- 1/2 dl smør eller margarin
- 1/2 dl kaldt vann
- 200 g kjøttdeig (okse eller kylling)
- 1/2 løk, finhakket
- 1/2 paprika, finhakket
- 1/2 ts paprikapulver
- 1/4 ts svart pepper
- 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 egg (til pensling)

Fremgangsmåte:

1. Bland hvetemelet, maismel og salt i en bolle.
2. Tilsett smør og bland til det ser smuldrete ut.
3. Hell i kaldt vann og rør til deigen er jevn.
4. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
5. Varm opp litt olje i en panne og stek løk og paprika til de er myke.
6. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er brunet. Krydre med paprikapulver, svart pepper og salt.
7. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut til en tynn plate. Klipp ut sirkler (ca. 10 cm i diameter).
8. Legg fyllet (kjøttdeigblandingen og revet ost) i midten av hver sirkel.
9. Brett sirkelen til en halvmåne og trykk kantene godt sammen.
10. Pensle empanadaene med egg.
11. Stek ved 200 °C i ca. 20-25 minutter eller til de er gyllenbrune.
Næringsinnhold (per empanada):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 8 g
Karbohydrater: 20 g
Fett: 8 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.06 (1976 anmeldelser)