Empanada-pasteijar med fiskefylling
oppskrift

Herlige empanada-pasteijar fylt med smakfull fisk, perfekte til sammenkomster eller som en lett middag.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 12 pasteijar

Ingredienser:

- 4 dl hvetemel
- 1 dl smør (eller margarin)
- 1/2 dl vann
- 1/2 ts salt
- 200 g fisk (f.eks. laks eller torsk)
- 1 liten løk
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 rød paprika
- 1/2 ts chilipulver
- Salt og pepper etter smak
- 1 egg (til pensling)

Fremgangsmåte:

1. Bland hvetemelet, saltet og smøret i en bolle til det blir smuldrete.
2. Tilsett vannet og kna deigen til den blir jevn. La deigen hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
3. Hakk løk, hvitløk og paprika i små biter. Sauter dem i olivenolje i en panne til de er myke.
4. Tilsett fiskebitene og krydderne i pannen. Stek til fisken er gjennomkokt. La fyllet avkjøles.
5. Kjevl ut deigen til en tynn plate og skjær ut sirkler.
6. Legg omtrent en spiseskje fiskefyll i midten av hver sirkel.
7. Brett deigsirklene i to og klem kantene godt sammen.
8. Pensle pasteijene med egg og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
9. Stek pasteijene på 200 grader i ca. 20-25 minutter, eller til de er gyldne.
Næringsinnhold (per pasteij):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.58 (5976 anmeldelser) ★★★★★ del