Maapähkinä-parsakaalisalaatti
oppskrift

En smakfull salat som kombinerer peanøttsmør, brokkoli og kikerter, perfekt som tilbehør til grillmat. Salaten er full av smak og næringsstoffer, og enkel å lage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 stor brokkoli
- 1 boks kikerter (ca. 400 g)
- 4 ss peanøttsmør
- 2 ss soyasaus
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 1 ss limesaft
- 1 hvitløksfedd, knust
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. koriander eller persille) til pynt

Instruksjoner:

1. Kok brokkolien i saltet vann i ca. 3-4 minutter, til den er litt myk men fortsatt sprø. Sil av og skyll med kaldt vann.
2. Skyll kikertene og sil av væsken.
3. Lag dressingen ved å blande peanøttsmør, soyasaus, honning (eller lønnesirup), limesaft og knust hvitløk i en bolle. Rør godt til blandingen er jevn.
4. Kombiner brokkolien og kikertene i en stor bolle. Hell dressingen over og bland forsiktig.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Pynt med friske urter før servering.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Kalorier: 250
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Kostfiber: 7 g

Vurderinger: 3.08 (4203 anmeldelser) ★★★★★ del