Metsäretken herkku
oppskrift

Denne oppskriften er inspirert av vakre skogsturer og naturens goder. Tilberedningstiden er kort, og porsjonsstørrelsen passer perfekt for å nyte med venner eller familie.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g ferske erter
- 200 g gulrøtter
- 1 dl friske urter (f.eks. basilikum, persille)
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 100 g fetaost
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær gulrøttene i små terninger.
2. Kok gulrøttene i saltet vann i ca. 5 minutter, til de er myke, men fortsatt har litt tyggemotstand.
3. Tilsett ertene i kokevannet og kok i ytterligere 3-5 minutter.
4. Sil grønnsakene og flytt dem til en bolle.
5. Tilsett hakkede friske urter og olivenolje.
6. Krydre med salt og pepper.
7. Smuldre fetaosten og dryss den over salaten før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 190 kcal
- Proteiner: 8 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.95 (1474 anmeldelser) ★★★★★ del