Luumu-Rahkakakku
oppskrift

Denne deilige luumu-rahkakaken er en perfekt dessert for fester eller spesielle anledninger. Den er enkel å lage og serveres kald.
Valgetid: 1 time + kjøling 4 timer
Antall porsjoner: 12

Ingredienser:

- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smør
- 400 g kesam
- 200 g kremfløte
- 100 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 300 g plommer (friske eller fryste)
- 2 ss sitronsaft
- 3 gelatinplater
- 0,5 dl vann

Instruksjoner:

1. Smuldre digestive-kjeksene fint og smelt smøret. Bland kjeksene og det smeltede smøret godt sammen.
2. Press kjeksblandingen tett ned i bunnen av en springform og sett den i kjøleskapet.
3. Ha kesam, kremfløte, sukker og vaniljesukker i en bolle. Pisk blandingen godt sammen.
4. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Varm vannet i en kjele og smelt gelatinplatene i vannet.
5. Tilsett den smeltede gelatinen i kesamblandingen og rør godt.
6. Hell kesamblandingen over kjeksbunnen og jevn ut toppen. La stå i kjøleskapet i ca. 2 timer.
7. Forbered plommelaget: hakk plommene, tilsett sitronsaft og varm opp blandingen i en kjele i ca. 5 minutter under omrøring.
8. Hell de varme plommene over den kalde kesamblandingen og sett kaken tilbake i kjøleskapet for å kjøle seg ned i minst 2 timer.
9. Skjær kaken i biter og server kaldt.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 12 porsjoner):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.58 (250 anmeldelser) ★★★★★ del