Pinaatti-herkkusienipasta
oppskrift

En herlig og smakfull glutenfri pasta med kombinasjonen av spinat og sjampinjong. Perfekt lunsj eller middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 250 g glutenfri fusillipasta
- 200 g fersk spinat
- 150 g sjampinjonger
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 dl kremfløte (eller plantebasert alternativ)
- 1 ss sitronsaft
- Salt og svart pepper etter smak
- Parmesanost (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Kok den glutenfrie fusillipastaen i saltet vann etter pakkeanvisningen. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skjær sjampinjongene i skiver.
3. Varm opp olivenolje i en panne og tilsett løk og hvitløk. Sauté til de er myke.
4. Tilsett de skivede sjampinjongene i pannen og stek til de er gyldenbrune.
5. Legg fersk spinat i pannen og kok til den har falt sammen.
6. Hell kremfløten over blandingen og rør godt. Tilsett sitronsaft og smak til med salt og svart pepper.
7. Bland den kokte pastaen inn i sausen og tilsett eventuelt litt av pastavannet for å få en behagelig konsistens.
8. Server straks og dryss gjerne parmesanost over ved servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.78 (1705 anmeldelser) ★★★★★ del