Pinaatti-herkkusienipasta
oppskrift

En smakfull og enkel rett med spinat og sjampinjong, perfekt til lunsj eller middag. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 250 g glutenfri fusilli-pasta
- 200 g fersk spinat
- 200 g sjampinjonger
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 dl matfløte (glutenfri)
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Parmesanost (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok den glutenfrie fusilli-pastaen etter anvisning på pakken. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skjær sjampinjongene i skiver.
3. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
4. Legg sjampinjongene i pannen og stek til de får en fin farge.
5. Tilsett den ferske spinaten og stek til den har falt sammen.
6. Hell matfløten og sitronsaften i pannen, og rør godt. Smak til med salt og pepper.
7. Bland den kokte pastaen med sausen. Tilsett litt av kokevannet om nødvendig for å få en behagelig konsistens.
8. Server varm, og dryss gjerne over parmesanost hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.83 (6154 anmeldelser) ★★★★★ del