Kremet sopp-pasta (30 minutter, 4 porsjoner)
oppskrift

Kremet sopp-pasta er en deilig og fyldig rett som passer perfekt til hverdags eller spesielle anledninger.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 dl kremfløte
- 1 dl grønnsaksbuljong
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakningsinstruksjonene. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Finhakk løk og hvitløk. Skjær sopp i skiver.
3. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsett soppen i pannen og stek til de er gyllenbrune og væsken har fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hell kremfløten og grønnsaksbuljongen i pannen. La det småkoke i noen minutter.
6. Tilsett den kokte pastaen i pannen og rør godt. Tilsett mer pastavann om sausen er for tykk.
7. Rør inn den revne parmesanosten og smak til med salt og sort pepper.
8. Server rettene pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.1 (1031 anmeldelser) ★★★★★ del