Bagelit
oppskrift

Bagelit er deilige vannringer som passer perfekt til frokost eller som en snack. Selv om bakingen krever litt innsats, er resultatet verdt det.
Forberedelsestid: ca. 2 timer
Antall porsjoner: 12-16 bageler

Ingredienser:

- 5 dl lunkent vann
- 25 g fersk gjær eller 1 pakke (11 g) tørrgjær
- 40 g lønnesirup (eller honning)
- 0,5 ss salt
- 1 ss matolje
- 850-900 g hvetemel
- For koking:
- 3-4 liter vann
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 0,5 ts natron
- For pensling:
- 1 sammenpisket egg
- Sesamfrø og/eller valmuefrø (eller andre frø etter smak)

Fremgangsmåte:

1. Bland gjæren i lunkent vann. Tilsett lønnesirup, salt, matolje og hvetemelet, og spar omtrent 0,5 dl mel til senere bruk.
2. Kna deigen i ca. 10 minutter, til den slipper bollen og er ganske fast. La deigen heve under et klede på et varmt sted i omtrent en time.
3. Form den hevede deigen til en pølse og del den i 12-16 like store biter. Rull deigbitene til kuler og press et hull i midten. Strekk dem til bagelformede ringer og legg dem på et melet klede. La dem heve i ytterligere 30 minutter.
4. Kok opp vannet med sukker, salt og natron. Forvarm ovnen til 225 grader.
5. Legg de hevede bagelene 2-3 av gangen i det kokende vannet og kok dem i ca. 30 sekunder på hver side. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på tørkepapir, deretter på bakepapir.
6. Pensle bagelene med det sammenpiskede egget og dryss frø over. Stek i ovnen på 225 grader i ca. 15-20 minutter, til de er gyllenbrune. Avkjøl på rist.
Næringsinnhold (per bagel, estimert):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 2 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.82 (316 anmeldelser) ★★★★★ del