Lavendel-kokoskake
oppskrift

En deilig råkake som kombinerer lavendel og kokos på en unik måte. Perfekt som dessert, både vakker og smakfull.
Valgetid: 30 minutter + kjøling
Servering: 10-12 biter
Ingredienser:
- 1,5 dl mandel- eller nøttemel
- 1 dl havregryn
- 0,5 dl kokosflak
- 1 dl dadler (uten stein)
- 0,5 dl kokosolje
- 1 ss lavendelfrø
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
Fremgangsmåte:
1. Legg dadlene i varmt vann i ca. 10 minutter for å mykne dem.
2. Bland alle de tørre ingrediensene (mandel- eller nøttemel, havregryn, kokosflak, lavendelfrø og salt) i en bolle.
3. Tøm vannet av dadlene og tilsett dem sammen med kokosolje, honning (eller lønnesirup) og vaniljeekstrakt til de tørre ingrediensene.
4. Bland ingrediensene godt i en blender eller food processor til blandingen er jevn og godt kombinert.
5. Fordel blandingen jevnt i en springform (ca. 20 cm i diameter) og press den ned.
6. Sett kaken i kjøleskapet for å sette seg i minst 3 timer eller over natten.
7. Ta kaken ut av formen og skjær den i biter før servering.
Næringsinnhold (1 bit, ca. 50 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 6 g

Vurderinger: 4.48 (176 anmeldelser) ★★★★★ del