Lasinuudelsalat med mango og sesamlaks
oppskrift

Beskrivelse: En frisk og fargerik salat med lasinuudler, mango og sprøsteikt laks.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 100-150 g lasinuudler
- 1 moden, fersk mango
- 150 g sukkererter
- 4 vårløk
- 1/2 dl koriander
- 600 g laksefilet
- Smør til steking
- Salt
- Sesamfrø
Dressing:
- 1 rød chilipepper
- 2 ss limejuice
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss rapsolje
- 1 ts sesamolje
- 1 ts sukker
- 1 hvitløksfedd
Fremgangsmåte:
1. Kok lasinuudlene etter anvisningen på pakken og skyll dem i kaldt vann. Klipp dem i mindre biter.
2. Skrell og skjær mangoen i terninger. Skyll og hakk sukkerertene og vårløken.
3. Lag dressingen: Rist alle ingrediensene til dressingen godt sammen i en krukke med lokk.
4. Bland nuudlene, mango, sukkererter, vårløk, dressingen og hakket koriander i en stor bolle.
5. Fjern skinnet fra laksefileten og skjær laksen i terninger. Stek laksebitene raskt i smør i en panne. Tilsett salt og sesamfrø mot slutten av stekingen.
6. Legg laksebitene på toppen av salaten og server.
Nyt en fargerik og deilig salat!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.51 (2922 anmeldelser) ★★★★★ del