Lampaankääpäpihvit med Omena-Selleriremoulade
oppskrift

Glutenfrie lampaankääpäpihviter smaker fantastisk sammen med den syrlige eple-selleriremouladen. Server med myk potetmos.
Valgetid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 600 g rensede lampaankääpäer
- 2 egg
- 2 dl glutenfrie brødsmuler
- 2 dl revet pecorino
- Salt og svart pepper
- Smør til steking
- Sitronbåter til servering
Omena-Selleriremoulade:
- 1 rød syrlig eple
- En bit sellerirot (ca. 100 g)
- Saften av ½ sitron
- 1 ss kapers
- 1 liten hvitløkfedd
- 2 ss rømme eller havrefraiche
- 1 ss majones
- 1 ts dijonsennep
- 2 ss fersk persille (hakket)
- Salt
Fremgangsmåte:
1. Rens lampaankääpene og skjær av stilkene. Soppene bør være så store som mulig.
2. Knekk eggene i en bolle og visp dem lett.
3. Bland glutenfrie brødsmuler og revet pecorino i en annen bolle. Krydre med salt og svart pepper.
4. Dypp lampaankääpeskivene i eggemassen, deretter i brødsmule- og osteblandingen.
5. Stek pihvene i smør i en varm panne til de er gyllenbrune på begge sider.
6. Lag eple-selleriremoulade: Riv eple og sellerirot i en bolle. Tilsett sitronsaft, kapers, knust hvitløk, rømme, majones, dijonsennep og hakket persille. Bland godt og smak til med salt.
7. Server lampaankääpäpihvene med remoulade og sitronbåter.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 450 kcal
Protein: 25 g
Fett: 30 g
Karbohydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.59 (184 anmeldelser) ★★★★★ del