Lammas-Feta-Vuohenjuustogalette
oppskrift

En smakfull galette med lamme-, feta- og geitostfyll. Perfekt som en hovedrett eller del av en tapas.
Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- Deig:
- 120 g smør
- 150 g hvetemel
- 50 g grovt hvetemel
- 1 ts salt
- 2-3 ss isvann
- Fyll:
- 1 aubergine
- 1 kvist fersk rosmarin
- 2 hvitløksfedd
- 0,5 ts revet sitronskall
- salt og svart pepper
- olivenolje
- 1 rødløk
- 100 g fetaost
- 400 g kokt lammekjøtt
- 8 grønne oliven
- 100 g myk geitost
- Pensling:
- 1 egg
Instruksjoner:
1. Lag deigen: Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Kutt smøret i små terninger og smuldre det inn i melet til det blir en smuldrete blanding. Tilsett isvann og form deigen til en ball. Pakk inn plastfolie og legg i kjøleskapet i ca. 1 time.
2. Forbered fyllet: Kutt auberginen i små biter og stek i olivenolje sammen med rosmarin til den er myk. Surr hvitløken til den er myk. Mos auberginen og hvitløken, smak til med sitronskall, salt og svart pepper.
3. Finhakk rødløken og skjær lammekjøttet i bitebiter. Skjær geitosten i skiver.
4. Kjevle ut deigen til en sirkel i størrelsen til bakepapiret. Spre auberginemosen i midten av deigen, og la det være ca. 4 cm tomt på kantene. Tilsett smuldret feta, rødløk, lammekjøtt, oliven og geitost.
5. Brett kantene av deigen over fyllet og pensle med egg.
6. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. La den hvile en stund før servering.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 520
- Fett: 35 g
- Karbohydrater: 32 g
- Protein: 25 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.89 (3099 anmeldelser) ★★★★★ del