Enkel Lunsjsalat
oppskrift

Denne enkle og raske lunsjoppskriften er perfekt som en sunn og næringsrik matpakke. Forberedelsestid er bare 10 minutter, og oppskriften er til en person.
Ingredienser:
- 100 g fullkornspasta
- 1 dl kikerter (ferdigkokte)
- 1/2 avokado
- 1/2 paprika
- 1/4 agurk
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåte:
1. Kok fullkornspastaen etter anvisning på pakken og sil av.
2. Kutt avokado, paprika og agurk i biter.
3. Bland i en bolle den kokte pastaen, kikerter, avokado, paprika og agurk.
4. Tilsett olivenolje, salt, pepper og friske urter. Bland godt.
5. Server med salat eller frukt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Proteiner: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 12 g

Vurderinger: 4.33 (5737 anmeldelser) ★★★★★ del