Syysillan Yllätysmenu
oppskrift

En fantastisk fire-retters middag med rene smaker, laget med lokale ingredienser og sesongens beste råvarer. Forberedelsestid: ca 2 timer. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- Forrett:
- 200 g fersk lokal tørket fisk
- 1 dl sitronolivenolje
- 100 g sesongens grønnsaker (f.eks. reddiker og gulrøtter)
- Hovedrett:
- 400 g lokal storfekjøtt
- 200 g sesongens rotgrønnsaker (f.eks. poteter og sellerirot)
- 1 dl rødvin
- 2 ss friske urter (f.eks. timian og rosmarin)
- Dessert:
- 200 g lokal bærblanding (f.eks. blåbær og bringebær)
- 150 g fersk mascarpone
- 2 ss honning
- Drikke:
- 1 flaske lokalprodusert hvitvin eller hjemmelaget juice

Instruksjoner:

1. Forrett: Skjær fisken i tynne skiver og mariner i sitronolivenolje. Legg på tallerkenen og pynt med sesongens grønnsaker.
2. Hovedrett: Brun storfekjøttet i pannen. Tilsett sesongens rotgrønnsaker og kok på lav varme. Hell rødvinen over og tilsett urtene. La det småkoke i ca. 30 minutter.
3. Dessert: Bland bærene med mascarpone og honning. Server i porsjoner.
4. Server vin eller juice sammen med rettene.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.29 (447 anmeldelser) ★★★★★ del