Kurvitsapasta
oppskrift

Denne deilige kurvitsapastaen er en perfekt høstsmakopplevelse. Den er enkel å lage og gir varme på kalde dager.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 400 g kurvits (terninger)
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 dl grønnsaksbuljong
- 1 dl fløte (eller plantebasert fløte)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum eller persille til pynt
- Revet parmesanost (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Kok pastaen etter anvisningene på pakken i saltet vann. Sil av og sett til side.
2. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett kurvitsterninger og stek i ca. 5 minutter, til de blir myke.
3. Tilsett den finhakkede hvitløken i pannen og stek i ytterligere ett minutt.
4. Hell grønnsaksbuljongen og fløten i pannen. Rør godt sammen og la det småkoke på lav varme i ca. 10 minutter, til kurvitsen er helt myk.
5. Kjør kurvitsblandingen med en stavmikser til en jevn saus. Smak til med salt og pepper.
6. Bland den kokte pastaen med sausen og varm opp et øyeblikk.
7. Server retten med frisk basilikum eller persille og revet parmesanost.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.45 (4633 anmeldelser) ★★★★★ del