Sriracha-kålhode quinoa-salat
oppskrift

En smakfull salat som kombinerer stekt sriracha-kål, quinoa og friske grønnsaker, og skaper en eksplosjon av smaker. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter og serveringsstørrelse er 4.
Ingredienser:
- 1 middels stort kål
- 2 ss sriracha-saus
- 1 dl quinoa
- 2 dl vann
- 100 g babyspinat
- 2 vårløk
- 2 ss ristede sesamfrø
Salatdressing:
- 3 ss olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 1 ss honning
- 1 ss limejuice
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kutt kålen i små biter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Bland sriracha-sausen med kålen og stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, til kålen er gyllenbrun.
3. Kok quinoaen i vann i henhold til pakkeinstruksjonene. Sil av og la avkjøle.
4. Hakk vårløkene og bland dem i en bolle med babyspinaten og den avkjølte quinoaen.
5. Tilsett den stekte sriracha-kålen i salaten.
6. Bland alle ingrediensene til dressingen sammen og hell over salaten.
7. Dryss ristede sesamfrø over før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Proteiner: 8 g
- Karbohydrater: 34 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.83 (5304 anmeldelser) ★★★★★ del