Krokantfrukt-salat
oppskrift

En herlig fruktsalat, perfekt som dessert eller snack, toppet med søt krokant. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.

Ingredienser

- 1 dl sukker
- 40 g (3/4 dl) mandelmel
- 1 boks (410/230 g) pærer i sukkerlake
- 1 lime
- 1 appelsinjuice (ca. 1 dl)
- 2 appelsiner
- 3 kiwier
- 200 g grønne druer
- 2 bananer
- 1 ts vaniljesukker
- 1/2 potte mynte

Fremgangsmåte

1. Smelt sukkeret i en tykkbunnet, non-stick panne under omrøring, til det er gyllenbrunt.
2. Tilsett mandelmel i sukkeret og rør raskt til det er godt blandet. Hell blandingen på bakepapir for å avkjøle.
3. Forbered fruktsalaten. Sil pærene og skjær dem i biter.
4. Skrell og skjær lime, appelsiner, kiwier og bananer i skiver. Del druene i to.
5. Bland alle fruktene i en bolle og tilsett appelsinjuice og vaniljesukker. Rør forsiktig.
6. Fordel fruktsalaten i serveringsskåler og smuldre den avkjølte krokanten over.
7. Pynt med mynteblader før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 52 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.18 (4315 anmeldelser) ★★★★★ del