Kikertpannekaker med salat
oppskrift

Kikertpannekaker er en deilig og næringsrik vegetarrett som passer perfekt til salat. Denne oppskriften er enkel å lage og gir et smakfullt alternativ til lunsj eller middag.
Valgetstid: 1 time (pluss bløtlegging)
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 5 dl kokte kikerter
- 1/2 dl brødsmuler
- 1 egg
- 1/2 dl finhakket fersk persille
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts chilipulver
- En klype havsalt
- 2 ss presset sitronsaft
- Rapsolje til steking

Fremgangsmåte:

1. Bløtlegg kikertene i vann over natten. Skyll og sil dem deretter.
2. Kok kikertene i omtrent 1 time eller til de er myke. Sil av og la dem avkjøles.
3. Ha kikertene i en food processor og tilsett brødsmuler, egg, hakket persille, hvitløk og krydder.
4. Kjør ingrediensene til en jevn masse.
5. Form massen til ca. 6 cm store pannekaker.
6. Varm opp rapsolje i en stekepanne og stek pannekakene til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 3 minutter per side.
Server pannekakene med en frisk salat bestående av for eksempel blandet salat, purreløk, agurk og cherrytomater. Du kan bruke ekstra jomfruolivenolje med en klype salt og sukker som dressing.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 240 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.57 (5146 anmeldelser) ★★★★★ del