Kikert-sjokoladekake med matcha-glasur
oppskrift

En deilig kikert-sjokoladekake som kombinerer fyldig sjokolade med frisk matcha. Kokte kikertene gir kaken et høyt protein- og fiberinnhold, mens matcha-glasuren gir en vakker grønn farge og unik smak. Forberedelsestid er omtrent 1 time, og denne oppskriften gir ca. 10 porsjoner.

Ingredienser:

- 400 g kokte kikertene
- 100 g mørk sjokolade
- 100 g kokos sukker
- 2 dl havregryn
- 1 dl kakao pulver
- 3 ss kokosolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 ss matcha pulver (til glasur)
- 3 ss honning (til glasur)
- 2 ss kokosolje (til glasur)
- 1 ss vann (til glasur)

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en kakeform.
2. Bland de kokte kikertene, smeltet sjokolade, kokos sukker, havregryn, kakao pulver, kokosolje, vaniljeekstrakt, bakepulver og salt i en food processor til en jevn røre.
3. Hell røren i den forberedte kakeformen og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter.
4. La kaken avkjøle før du tilsetter glasuren.
5. Lag matcha-glasuren ved å blande matcha pulver, honning, kokosolje og vann i en bolle til en jevn blanding.
6. Spre matcha-glasuren over den avkjølte kaken.
7. Pynt eventuelt med nøtter eller bær etter ønske.
La kaken sette seg en stund før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.

Næringsinnhold (per porsjon, ca. 100 g):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g
- Sukker: 5 g

Vurderinger: 3.6 (5474 anmeldelser) ★★★★★ del