Kööpenhaminan herkkuja – Mausteinen kasvispasta
oppskrift

Oppdag den deilige smaken av København med denne krydret pastareseptet som er lett å lage og full av smak.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g pasta (for eksempel penne eller fusilli)
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 1 squash, terninger
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts chilipulver (eller etter smak)
- Salt og pepper etter smak
- 50 g revet parmesanost (valgfritt)
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakningsanvisningen til al dente. Sil av og sett til side.
2. Varm olivenoljen i en stor panne over middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og fres i ca. 3-4 minutter til de er myke.
3. Tilsett terninger av paprika og squash. Stek i ca. 5-7 minutter til grønnsakene er møre.
4. Tilsett cherrytomater, oregano og chilipulver. Krydre med salt og pepper. La det steke i ytterligere 3-4 minutter til tomatene begynner å mykne.
5. Bland den kokte pastaen inn i grønnsaksblandingen og varm alt sammen i et minutt.
6. Server porsjonene med revet parmesanost og frisk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.44 (421 anmeldelser) ★★★★★ del