Mango-juustekake (Forberedelsestid: 30 minutter, Steketid: 60 minutter, Antall porsjoner: 10)
oppskrift

En deilig og frisk mango-juustekake som passer perfekt til dessert eller som en søt godbit til kaffen.
Ingredienser:
- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smør
- 400 g kremost
- 200 g sukker
- 3 egg
- 300 g mangopuré
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts vaniljesukker
- Mandler (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Knus digestive-kjeksene til fine smuler og bland med smeltet smør.
2. Trykk kjeksblandingen godt sammen som bunn i en springform (ca. 24 cm i diameter).
3. Pisk kremost og sukker i en bolle til blandingen er jevn.
4. Tilsett eggene ett og ett, og bland godt etter hvert egg.
5. Ha i mangopuré, sitronsaft og vaniljesukker, og rør til alt er godt blandet.
6. Hell fyllet over kjeksbunnen og jevn ut overflaten.
7. Stek kaken på 175 grader i ca. 50-60 minutter, eller til kaken har fått en gyllen brunfarge og fyllet har stivnet.
8. La kaken avkjøles i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i minst fire timer, helst over natten.
9. Pynt med mandler før servering.
Nyt den deilige mango-juustekaken!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Energi: 350 kcal
- Fett: 22 g
- Karbohydrater: 30 g
- Protein: 6 g

Vurderinger: 4.82 (3109 anmeldelser) ★★★★★ del