Katkarapukasari med feta
oppskrift

Denne deilige katkarapukasaren er full av smak og passer perfekt med ris eller brød. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 300 g frosne reker (store)
- 500 g tomatpuré
- En skvett ouzo (valgfritt)
- En skvett olivenolje
- ½ håndfull urter (for eksempel rosmarin, oregano, timian)
- 2 stk sjalottløk
- 100 g emmentalost, revet
- 1 stk fiskebuljongterning
- ½ stk rød chilipaprika
- 6-10 stk hvitløkfedd
- 150 g fetaost
Fremgangsmåte:
1. Ta rekene ut av fryseren for å tine i kjøleskapet om morgenen.
2. Skrell og hakk sjalottløk og hvitløk. Skjær chilien i skiver.
3. Varm opp olivenolje i en stor panne og tilsett sjalottløk, hvitløk og chili. Sauter i noen minutter.
4. Tilsett de tinte rekene i pannen og stek i et kort øyeblikk.
5. Hell tomatpuréen i pannen og tilsett ouzo, fiskebuljongterning og urter. La det småkoke i omtrent 10 minutter.
6. Smuldre fetaosten over blandingen og dryss revet emmentalost på toppen. La osten smelte litt.
7. Server varm, gjerne med ris eller brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 360 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 18 g
- Karbohydrater: 22 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.68 (5883 anmeldelser) ★★★★★ del