Kasvistaidetta
oppskrift

En fargerik og deilig rett som gir glede på tallerkenen.
Forberedelsestid: 30 minutter. Antall porsjoner: 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. fusilli)
- 1 paprika (rød eller gul)
- 1 squash
- 1 gulrot
- 100 g erter (frosne)
- 2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkens anvisninger. Sil av og sett til side.
2. Skrell og skjær gulroten, squashen og paprikaen i skiver.
3. Varm olivenoljen i en panne over middels varme. Tilsett hakket hvitløk og surr i et minutt.
4. Legg grønnsakene i pannen og stek i ca. 5-7 minutter, til de er møre.
5. Tilsett ertene i grønnsakene og varm opp i noen minutter til.
6. Bland den kokte pastaen med grønnsakene. Krydre med salt og pepper.
7. Server med frisk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.42 (5838 anmeldelser) ★★★★★ del