Salt mandeltoffee-sjokoladefudge
oppskrift

En herlig kombinasjon av salt toffee, sjokolade og ristet mandler. Denne godbiten er perfekt som julesnack og vil imponere med sin smak.
Valgetid: 1 time + 6 timer i kjøleskapet
Antall porsjoner: Ca. 20-25 biter

Ingredienser

Til sjokoladefudge:
- 397 g (1 boks) søtet kondensert melk
- 2 dl brunt sukker
- 2 ss glukosesirup
- 125 g smør
- 180 g mørk sjokolade
Til salt toffee:
- 397 g (1 boks) søtet kondensert melk
- 2 dl brunt sukker
- 2 ss glukosesirup
- 2 ss lys sirup
- 125 g smør
- 80 g hele mandler
- 1-2 ts havsalt

Fremgangsmåte

1. Kle en rektangulær form (ca. 20x25 cm) med bakepapir.
2. Bland ingrediensene til sjokoladefudge (uten sjokolade) i en tykkbunnet kjele. Kok på lav varme i ca. 5-6 minutter, til sukkeret er smeltet og blandingen er glinsende. Ikke la det koke.
3. Øk varmen og la blandingen småkoke i ca. 5-7 minutter, til den tykner og slipper kantene på kjelen. Ta kjelen av varmen og rør inn den hakkede mørke sjokoladen. Hell blandingen i formen og la den stivne i ca. 30 minutter.
4. Rist mandlene i ovnen på 200 °C i ca. 10 minutter, snu dem av og til.
5. Mål opp ingrediensene til toffee (uten salt og mandler) i en tykkbunnet kjele. Kok på lav varme i ca. 5-6 minutter, til blandingen er glinsende. Ikke la det koke.
6. Øk varmen og la blandingen småkoke i ca. 5-7 minutter, til den tykner. Ta kjelen av varmen og rør inn de ristede mandlene. Hell denne blandingen over sjokoladefudge-laget i formen.
7. Dryss havsalt over toppen og la det stivne i ca. 30 minutter. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst seks timer.
8. Skjær fudge i passende biter og server. Oppbevar de ferdige godbitene i kjøleskapet.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 56 g
- Fett: 24 g
- Salt: 0,2 g

Vurderinger: 3.87 (1844 anmeldelser) ★★★★★ del