Herkullig hverdagsmiddag
oppskrift

Denne raske og smakfulle hverdagsmiddagen er perfekt for travle dager. Den er enkel å lage og smaker godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g kyllingfilet
- 1 ss olje
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 paprika
- 2 gulrøtter
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts paprikapulver
- 400 g tomatpuré
- 1 dl kremfløte
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løken og hvitløken.
2. Skrell og skjær gulrøttene og paprikaen i skiver.
3. Varm opp oljen i en panne på middels varme og tilsett løk og hvitløk. Stek til løken er myk.
4. Legg kyllingfiletene i pannen og stek til de er gyllenbrune.
5. Tilsett paprika og gulrøtter i pannen, rør om og stek i noen minutter.
6. Krydre blandingen med salt, svart pepper og paprikapulver.
7. Hell tomatpuréen i pannen og la det småkoke på lav varme i omtrent 10 minutter.
8. Tilsett kremfløten og rør godt. La det småkoke i noen minutter til.
9. Server med friske urter på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.05 (5548 anmeldelser) ★★★★★ del