Itämainen Siitake-Tofukeitto
oppskrift

Aromaatisk og enkel suppe som passer perfekt i treningskostholdet, men også imponerer på middagbordet.
- Valgetid: 30 minutter
- Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g shiitake-sopp, skivet
- 200 g tofu, terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 2 vårløk, skivet
- Salt og pepper etter smak
- Fersk koriander til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm sesamoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og surr til de er myke.
2. Tilsett revet ingefær og shiitake-sopp. Stek i ca. 5 minutter, til soppen er myk.
3. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og tilsett soyasausen. La suppen koke i ca. 10 minutter.
4. Tilsett tofu-terningene i suppen og varm i noen minutter, til tofu er varm.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Server suppen i skåler, og pynt med skivet vårløk og fersk koriander.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.3 (3939 anmeldelser) ★★★★★ del