Fylte Paprikaer
oppskrift

Denne oppskriften gir deilige og næringsrike fylte paprikaer, perfekte som lunsj eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 4 store paprikaer (forskjellige farger)
- 300 g kjøttdeig (storfe eller kylling)
- 1 dl ris (forhåndskokt)
- 1 løk (hakket)
- 2 hvitløksfedd (hakket)
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 1 ts oregano
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og surr i ca. 2-3 minutter til de er myke.
2. Tilsett kjøttdeigen i pannen og stek til den er gjennomstekt. Krydre med salt, svart pepper og oregano.
3. Bland inn den forhåndskokte risen og hakkede tomater. La blandingen småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.
4. Klipp av toppen på paprikaene og fjern frøene. Fyll paprikaene med kjøttblandingen.
5. Plasser de fylte paprikaene i en ildfast form. Strø revet ost over toppen.
6. Stek i ovnen ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, til paprikaene er myke og osten er smeltet og gyllen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.1 (4885 anmeldelser) ★★★★★ del