Eksoottisk Kyllinglunsj
oppskrift

Denne oppskriften tar deg med på en smakfull reise med eksotiske smaker. Lag en deilig lunsj som passer perfekt for en restaurantdag!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingfilet
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 1 grønn paprika, terninger
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 200 g ris
- 400 ml kyllingbuljong
- 1 lime, juice
- Frisk koriander til pynt

Instruksjoner:

1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
2. Legg kyllingbitene i pannen og stek dem til de er gyllenbrune.
3. Tilsett paprikaene, paprikapulver, spisskummen, salt og svart pepper. Bland godt og stek i noen minutter til.
4. Tilsett risen i pannen og rør rundt til den er helt dekket av krydderne.
5. Hell kyllingbuljongen over risen, dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 20 minutter eller til risen er kokt.
6. Når risen er ferdigkokt, press limejuicen over og rør om.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g

Vurderinger: 3.38 (2085 anmeldelser) ★★★★★ del