Häntesuppe i gryte
oppskrift

En smakfull og mettende häntesuppe som enkelt kan lages i en gryte. Denne oppskriften er perfekt for en helgelunsj og kan lett forberedes på forhånd.
Forberedelsestid: 10-12 timer (koketid) + forberedelse
Porsjoner: 4-5 porsjoner

Ingredienser:

- Smør og/eller olje
- 1 kg oksehale
- Pepper og salt etter smak
- 2 gulrøtter
- En liten bit kålrot
- En bit sellerirot
- 1 løk
- Et stykke ingefær på størrelse med lillefingeren
- 2 laurbærblader
- 10 einerbær
- God kraft (f.eks. kjøtt-, vilt- eller grønnsakskraft)
- 1 ss balsamicoeddik
- ½ ss lys sirup
- Vann etter behov
- 4-6 poteter
- 2 gode gulrøtter
- 1 liten løk
- Persille

Fremgangsmåte:

1. Brun halebitene i litt smør og/eller olje. Krydre med salt og pepper, og legg dem i gryten.
2. Skrell og hakk grønnsakene: gulrøtter, kålrot, sellerirot, løk og ingefær. Brun dem i pannen, tilsett laurbærblader og einerbær. Overfør grønnsakene til gryten.
3. Hell over kraft, balsamico og sirup. Hell vann i pannen for å få med smakene, og hell dette i gryten. Tilsett mer vann slik at kjøtt og grønnsaker er dekket.
4. La det småkoke på "low" over natten, i ca. 8-10 timer.
5. Neste dag, ta ut kjøttet og fjern grønnsakene fra gryten med en hullsleiv. Trekk kjøttet fra beinet og legg det tilbake i gryten.
6. Skrell og hakk rotgrønnsakene: poteter, gulrøtter og løk. Tilsett dem i suppen.
7. La det småkoke på "low" i ytterligere 2-3 timer (eller mindre). Tilsett rikelig med persille rett før servering og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.21 (4993 anmeldelser) ★★★★★ del