Granaateple-dessert med kokos-yoghurt
oppskrift

En frisk og enkel dessert perfekt for julen, som kan forberedes raskt på forhånd. Ideell for store samlinger.
Valgetid: 30 minutter + avkjølingstid
Porsjonsstørrelse: 6

Ingredienser:

- Krokant:
- 1 dl sukker
- 2 ss vann
- 0,5 dl hakkede valnøtter
- Karamellsaus:
- 2 dl fløte
- 2 dl brunt sukker
- Yoghurtkrem:
- 1 granateple (frø og juice)
- 2 dl fløte
- 2 dl kokosmelk (ikke lett)
- 200 g fettfri gresk yoghurt

Fremgangsmåte:

1. Lag krokant: Hell sukker i en tykkbunnet kjele og fukt med vann. Varm uten å røre til sukkeret er smeltet og har fått en ravfarge. Hell den smeltede sukkeret på bakepapir og strø over hakkede valnøtter. La avkjøle og stivne, og knus deretter i små biter.
2. Lag karamellsausen: Hell fløten og brunt sukker i en kjele. Kok under omrøring til blandingen tykner og blir lysere. La avkjøle før bruk.
3. Ta ut frøene og juicen fra granateple.
4. Kjøl ned fløte, kokosmelk og yoghurt. Pisk fløten og kokosmelken til stiv krem, tilsett yoghurten og bland godt.
5. Sett sammen porsjonene i glass: Legg et lag med karamellsaus i bunnen, deretter kokos-yoghurtkrem, et nytt lag med karamellsaus, krokant og granatefrø. Gjenta lagene til glassene er fulle. Topp med krokant og granatefrø.
6. Server umiddelbart.

Næringsinnhold per porsjon:

- Energi: 450 kcal
- Proteiner: 6 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.39 (4458 anmeldelser) ★★★★★ del