Gnocchi alla Sorrentina
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull italiensk rett med myke gnocchi i en rik tomatsaus, toppet med smeltet mozzarella og parmesan.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 kg melet poteter
- 300 g hvetemel
- 1 egg
- Salt
- 2 bokser San Marzano-tomater
- Extra virgin olivenolje
- 1-2 hvitløksfedd
- Frisk basilikum
- 250 g mozzarella
- 100 g parmesan
Instruksjoner:
1. Forbered gnocchi: Kok potetene, skrell dem og mos dem. Tilsett hvetemelet, egget og salt. Bland til en deig og form til små baller.
2. Forbered tomatsausen: Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett hakket hvitløk og stek i et minutt. Knus tomatene og ha dem i pannen. Smak til med salt og eventuelt litt pepper. La det småkoke i ca. 30 minutter.
3. Fjern hvitløken fra sausen og tilsett revet basilikum.
4. Kok gnocchi i saltet vann i ca. 2 minutter. Ta dem direkte over i tomatsausen og bland forsiktig. Tilsett halvparten av parmesanosten.
5. Hell blandingen i en ildfast form, legg på terninger av mozzarella og resten av parmesanosten.
6. Gratiner i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter, til osten er smeltet og overflaten er lett gylden.
7. Server med frisk basilikum og nyt straks!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 650 kcal
Fett: 30 g
Karbohydrater: 80 g
Protein: 20 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.71 (2230 anmeldelser) ★★★★★ del