Gløggkake
oppskrift

Denne friske og julesmakende gløggkaken er en perfekt delikatesse til kaffebordet. Den har en smakfull bunn laget av kaker, og fyllet består av krydret kremost og gløgg. Kaken er enkel å lage og stivner i kjøleskapet.
Forberedelsestid: 2 timer (pluss stivning i kjøleskapet)
Antall porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser:

- 100 g Bastogne-kjeks (eller pepperkaker)
- 35 g smør (smeltet)
- 1 lite egg (eller halvparten av et stort egg)
- Litt under ½ dl sukker
- En klype malt kanel
- En klype malt nellik
- En klype malt ingefær
- 200 g naturell kremost
- 3 gelatinplater
- Litt under ½ dl sitronsaft (fra en halv liten økologisk sitron)
- 1 dl kremfløte
- 2 dl sterk og god gløgg
- 4 gelatinplater

Fremgangsmåte:

1. Knus Bastogne-kjeksene til fint smuler og bland inn smeltet smør. Press smulene ned i bunnen av en 15 cm springform. Det anbefales å legge bakepapir i bunnen for lettere å få kaken ut.
2. Knekk egget og tilsett sukker og krydder i en bolle. Pisk blandingen til den blir luftig. Tilsett kremosten og bland godt.
3. Legg gelatinplatene i kaldt vann i noen minutter. Klem ut væsken og løs opp gelatinen i den varme sitronsaften. Pisk blandingen inn i kremostblandingen.
4. Pisk kremfløten til krem og bland den inn i osteblandingen til slutt. Hell fyllet over bunnen og la det stivne i kjøleskapet i minst én time.
5. Lag geleen: Varm opp omtrent ½ dl gløgg til kokepunktet. Legg gelatinplatene i kaldt vann og smelt dem i den varme gløggen. Bland godt og hell resten av gløggen i.
6. Hell den avkjølte gløgggeleen over kaken og la den stivne i kjøleskapet i noen timer før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Proteiner: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Sukker: 15 g

Vurderinger: 3.84 (5619 anmeldelser) ★★★★★ del