Crema Catalana med appelsin-is
oppskrift

Crema Catalana er en deilig spansk dessert som ofte serveres med appelsin-sorbet. Denne oppskriften tar ikke lang tid å lage, og er perfekt som dessert til fester eller hverdagskos.
Forberedelsestid: 30 min + kjøletid
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 ml melk
- 100 ml kremfløte
- 100 g sukker
- 1 kanelstang
- Skallet av 1 sitron
- 4 eggeplommer
- 30 g maizena
- 50 g sukker (til toppen)

Fremgangsmåte:

1. Hell melk og kremfløte i en kjele. Tilsett sukker, kanelstang og sitronskall. Varm opp blandingen over middels varme til det begynner å dampe. Ta kjelen av varmen og la det kjøle seg ned i 10-15 minutter.
2. Pisk eggeplommene og maizena sammen i en bolle.
3. Fjern kanelstangen og sitronskallet fra melkeblandingen. Hell melkekremen sakte over eggeplommeblandingen mens du rører.
4. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp over lav varme, mens du rører kontinuerlig, til blandingen tykner og begynner å koke. La den ikke koke kraftig.
5. Hell den tykne blandingen i serveringsskåler og la den avkjøle seg i romtemperatur. Sett deretter i kjøleskapet i minst 2 timer.
6. Før servering, strø sukker over toppen og karamelliser det med en brenner eller i ovnen under grillen, til sukkeret er gyllenbrunt.
Server Crema Catalana med appelsin-is eller sorbet.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Kostfiber: 0 g

Vurderinger: 4.22 (1203 anmeldelser) ★★★★★ del