Crema Catalana
oppskrift

Crema Catalana er en deilig og silkeaktig dessert som gir en smaksopplevelse for alle søte elskere. Denne spanske klassikeren er den perfekte avslutningen på et måltid.
Valgetid: 30 minutter + kjøleskapsoppbevaring
Serveringsstørrelse: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 500 ml melk
- 100 g sukker
- 4 eggeplommer
- 30 g maisstivelse
- 1 kanelstang
- Skall av 1 sitron
- 1 ts vaniljesukker
- Sukker til karamellisering
Fremgangsmåte:
1. Hell melk i en kjele og tilsett kanelstangen, sitronskallet og vaniljesukkeret. Varm opp blandingen til nesten kokepunktet og la den avkjøles litt.
2. Pisk eggeplommene og sukkeret i en bolle til en lys og luftig blanding.
3. Bland inn maisstivelsen og hell deretter den varme melkeblandingen i eggeplommene i en tynn stråle mens du rører.
4. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp på lav varme mens du rører konstant, til blandingen tykner.
5. Ta kjelen av varmen og sil blandingen over i en bolle. Dekk til med plastfolie og la den avkjøles til romtemperatur.
6. Fordel blandingen i serveringsskåler og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer.
7. Før servering, dryss sukker over toppen og karamelliser det med en varm grill eller brenner til sukkeret smelter og får en vakker gyllenbrun farge.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 34 g
- Fett: 10 g
- Sukker: 24 g

Vurderinger: 3.83 (5781 anmeldelser) ★★★★★ del