Coca-leipä
oppskrift

Beskrivelse: Coca-leipä er et deilig katalansk brød kjent som tapas, og serveres best lunkent eller romtemperert. Brødet er fylt med fargerike grønnsaker og ansjosfileter.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6
Ingredienser:
- 500 g hvetemel
- 25 g fersk gjær
- 300 ml vann
- 50 ml olivenolje
- 1 ts salt
- 1 squash
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 100 g ansjosfileter
- Sort pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Løs opp gjæren i varmt vann og la det stå i 5 minutter.
2. Bland hvetemelet og saltet i en stor bolle. Tilsett gjærblandingen og olivenoljen i deigen.
3. Knytt deigen i 10 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk deigen til og la den heve i ca. 30 minutter.
4. Forvarm ovnen til 220 grader.
5. Kjevle ut deigen til en tynn leiv og legg den på bakepapir.
6. Skjær squashen og paprikaene i tynne skiver og legg dem på brødet.
7. Tilsett ansjosfiletene og smak til med sort pepper.
8. Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, til brødet er gyllenbrunt.
9. La det avkjøle litt og server lunkent eller romtemperert.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.11 (3020 anmeldelser) ★★★★★ del