Chili con Pollo
oppskrift

Chili con Pollo er en krydret og fyldig kyllingrett som bringer smaker fra Mexico. Denne deilige retten lager seg raskt og passer perfekt til middag med familie eller venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingfilet
- 1 boks (400 g) kidneybønner
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød paprika
- 2-3 chili (etter smak)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss spisskummen
- 1 ss paprikapulver
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skyll og hakk den røde paprikaen og chiliene.
2. Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsett hakket paprika og chili, og fortsett å steke i noen minutter.
4. Skjær kyllingfiletene i biter og legg dem i pannen. Stek til kyllingen er gjennomstekt og har fått en fin farge.
5. Tilsett hakkede tomater og skyll boksen med vann som du heller i pannen. Tilsett også de avsilte kidneybønnene.
6. Krydre med spisskummen, paprikapulver, salt og svart pepper. Bland godt og la det småkoke på lav varme i ca. 10-15 minutter.
7. Server med koriander og nyt gjerne med ris eller tortillaer.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.4 (1157 anmeldelser) ★★★★★ del