Høstlig epleleverpostei-salat
oppskrift

Denne deilige salaten kombinerer søte epler med munnvannende stekt leverpostei. Den er perfekt til høstens middagsbord.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 store epler
- 300 g lever (f.eks. storfe eller kylling)
- 4 dl salatblanding (f.eks. ruccola, issalat)
- 1 rødløk
- 1 dl valnøtter
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Start med å steke leveren. Skjær leverskivene i passende biter og stek dem i panne med olivenolje til de er gjennomstekte og har en fin brunfarge. Krydre med salt og pepper. La dem avkjøle.
2. Skjær eplene i båter og rødløken i tynne skiver.
3. Bland salatblandingen, eplene, rødløken og valnøttene i en stor bolle.
4. Lag dressingen ved å blande olivenolje og balsamicoeddik. Hell dressingen over salaten og bland godt.
5. Topp med de stekte leverbitene og server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.38 (3062 anmeldelser) ★★★★★ del