Barbeque-marinerte svinekjøtt og nudel-grønnsakswok
oppskrift

Denne deilige hovedretten kombinerer saftige barbeque-marinerte svinekoteletter med fargerik nudel-grønnsakswok. Perfekt valg for måltider hvor du vil unne deg selv og dine kjære!
Valgetid: 1,5 timer (pluss marineringstid)
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

Barbeque-saus:
- 150 g bacon
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 dl eplecidereddik
- 1 dl sukker
- 1 dl soyasaus
- 2 dl ketchup
Svinekoteletter:
- 4 svinekoteletter
- 1 dl barbeque-saus (til marinering)
Nudel-grønnsakswok:
- 200 g nudler
- 1 dl rapsolje
- 1 paprika, strimlet
- 1 squash, strimlet
- 1 gulrot, strimlet
- 100 g erter (ferske eller frosne)
- 4 ss soyasaus
- Salt etter smak

Fremgangsmåte

1. Lag barbeque-sausen: Stek bacon i en panne, tilsett løk, hvitløk og ingefær. Surr i et minutt. Tilsett eplecidereddik, sukker og soyasaus. La sausen småkoke over lav varme til den tykner. Tilsett til slutt ketchup og kok opp. Avkjøl og mariner svinekotelettene i en del av sausen over natten.
2. Forbered nudlene: Legg nudlene i bløt i vann i omtrent en time. Sil av og sett til side.
3. Stek kotelettene: Ta de marinerte svinekotelettene ut av kjøleskapet. Stek kotelettene i en varm panne i ett minutt på hver side. Overfør kotelettene til en ovn på 180 grader i ca 15 minutter, til de er gjennomstekte.
4. Lag woken: Varm rapsoljen i en wokpanne. Tilsett alle grønnsakene og surr i omtrent 2 minutter, rør om. Tilsett nudlene og soyasausen. Bland til alt er varmt. Smak til og tilsett salt om nødvendig.
5. Server: Legg nudlene på en tallerken, sett kotelettene ved siden av og hell barbeque-sausen over kotelettene.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 650 kcal
Protein: 35 g
Karbohydrater: 70 g
Fett: 25 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.08 (2513 anmeldelser) ★★★★★ del