Kalamurekepihvit med fenkolislaw
oppskrift

En deilig og enkel måte å nyte fiskefrikadeller på, servert med en frisk fenkolislaw.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

Kalamurekepihvit:
- 300 g helt beinfrie gjørs
- 200 g skinnfri laks
- 1 dl fløte
- 3 ss dill
- 1 ts salt
- 0,5 ts sitronpepper
- 0,5 ts sitronzest
- 20 g revet parmesan
- Fennikelblader (valgfritt)
- 1 egg
- 1 ts potetmel
- Smør og olivenolje til steking
- I tillegg sweet chili-saus og sitronbåter
Fenkolislaw:
- 1 liten fennikel i tynne skiver
- 1 stor rødløk i tynne skiver
- 1 stor gulrot grovt revet
- 2-3 dl hvitkål i tynne skiver
- Litt salt
- Et dryss sukker
- Forsiktig sitronpepper
- Fersk sitronsaft
- 200 g crème fraîche
- Revet sitronzest

Ohjeet:

1. Lag fenkolislaw: Bland fennikel, rødløk, gulrot og kål i en bolle. Tilsett salt, sukker, sitronpepper og sitronsaft. Press grønnsakene lett med en morter for å bryte ned strukturen. Sett salaten i kjøleskapet i noen timer for å la smakene sette seg.
2. Lag sausen: Bland crème fraîche, sitronpepper, salt og revet sitronzest. La sausen stå i kjøleskapet for å trekke til seg smakene.
3. Lag kalamurekepihvit: Kutt gjørs og laks i biter, og ha dem i en food processor. Kjør fisken til en jevn masse. Tilsett fløten i en jevn stråle mens maskinen går, deretter dill, salt, sitronpepper, sitronzest og parmesan. Tilsett fennikelblader hvis du bruker dem.
4. Pisk egg og potetmel i en egen bolle og tilsett det i fiskemassen. Form massen til åtte pinner.
5. Stek pinner i en panne med smør og olivenolje til de er gyllenbrune på begge sider.
6. Servering: Server kalamurekepihvit med fenkolislaw, crème fraîche-saus og sweet chili-saus.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.97 (2427 anmeldelser) ★★★★★ del