Ananas-sinihomejuustorisotto
oppskrift

En smakfull risotto med ananas og sinihomeost, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 løk
- 2 ss olje
- ½ ts gurkemeie
- ½ ts røkt paprika
- 4 dl risottoris
- 2 dl hvitvin
- 7 dl grønnsakskraft
- ½ ananas
- 1 dl pecorino, revet
- 75 g sinihomeost
- 2 ss smør
- ½ sitronsaft
- Salt
- Sort pepper
- Frisk persille
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løken.
2. Varm opp oljen i en kjele og surr løken i noen minutter til den blir myk.
3. Tilsett gurkemeie og røkt paprika, og rør godt.
4. Ha i risottoris og rør til risen blir glinsende.
5. Hell i hvitvinen og la den trekke inn i risen.
6. Tilsett grønnsakskraft gradvis, alltid når forrige porsjon er trukket inn.
7. Skrell og terning ananasen. Tilsett ananasen i risottoen når risen nesten er ferdigkokt.
8. Rør inn pecorino, sinihomeost og smør.
9. Tilsett sitronsaft, salt og sort pepper etter smak.
10. Server med frisk persille på toppen.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450
Fett: 18 g
Karbohydrater: 60 g
Protein: 12 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.64 (1156 anmeldelser) ★★★★★ del