Kasvisgryte
oppskrift

En smakfull og sunn gryte med grønnsaker og bønner. Perfekt til middag!
Forberedelsestid: 10 minutter
Kokingstid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2-3 poteter
- 2-3 gulrøtter
- 1 pastinakk
- 1 løk
- 1 boks hakkede tomater
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss honning
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 boks ferdigkokte bønner eller linser (f.eks. hvite eller svarte)
- (valgfritt) fersk koriander eller fetaost til servering
Fremgangsmåte:
1. Skrell og terninger potetene, gulrøttene, pastinakken og løken.
2. Varm opp litt olje i en gryte og surr løken til den er myk.
3. Tilsett terningene av grønnsaker og stek i et par minutter.
4. Hell i hakkede tomater og tomatpuré. Tilsett honning og krydder.
5. Tilsett nok vann til å dekke blandingen. Rør godt.
6. La gryten småkoke på lav varme til grønnsakene er møre, ca. 20-30 minutter.
7. Tilsett til slutt de skylte bønnene eller linsene og varm opp i noen minutter.
8. Server varm med fersk koriander eller fetaost på toppen.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 220
Fett: 3g
Karbohydrater: 40g
Protein: 10g
Fiber: 8g

Vurderinger: 4.24 (6351 anmeldelser) ★★★★★ del