Raskausuken Herkku: Sunnere Søtpotetburgere
oppskrift

Denne oppskriften gir smakfulle og næringsrike søtpotetburgere, perfekt for vordende mødre. Forberedelsestiden er rask, og burgerne er fulle av smak og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 burgere
Ingredienser:
- 2 middels store søtpoteter
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl svarte bønner, skylt og drenert
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts paprikapulver
- 1/4 ts svart pepper
- 1/2 dl fersk koriander, hakket
- 1 ss olivenolje
- 4 fullkornsbrød
- Salat, tomat og avocado til fyll
Fremgangsmåte:
1. Skrell og kok søtpotetene til de er myke, omtrent 15-20 minutter.
2. Tøm søtpotetene og mos dem i en bolle.
3. Tilsett havregryn, svarte bønner, salt, paprikapulver, svart pepper og koriander i moset. Bland godt.
4. Form blandingen til fire burgerpattyer.
5. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme og stek pattiene i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
6. Sett sammen burgerne i brødene og legg til ønsket fyll, som salat, tomat og avocado.
7. Server umiddelbart og nyt!
Næringsinnhold (per burger):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.92 (1122 anmeldelser) ★★★★★ del