Pinkit Pikku Kakkuset
recept

Ihana vegaaninen ja gluteeniton leivonnainen, joka ilahduttaa ystävää Ystävänpäivänä.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: Noin 12 kakkusta

Ainesosat:

- 2,2 dl kikherneiden säilöntäliemiä
- 2,5 rkl tomusokeria
- 2 rkl tomusokeria (lisäksi)
- Punainen elintarvikeväri
- 1 dl mantelijauhoa
- 1 dl kookosjauhoa
- 2 rkl Maizenaa
- 1 tl leivinjauhetta

Ohjeet:

1. Vaahdota kikherneiden säilöntäliemi ja tomusokeri vispilällä kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää vaahdon joukkoon punainen elintarvikeväri, mantelijauho, kookosjauho, Maizena ja leivinjauhe. Sekoita hyvin.
3. Annostele taikinaa muffinssivuokiin ja suupalan kokoisiin vuokiin.
4. Paista 175 °C:ssa noin 40 minuuttia tai kunnes kakkusten pinta saa kauniin värin.
5. Anna kakkusten jäähtyä ja poista ne muoteista.
6. Valmista kuorrutus sekoittamalla tomusokeria, sitruunamehua ja punainen elintarvikeväri.
7. Kuorruta jäähtyneet kakkuset ja tarjoile.

Ravintosisältö (per kakkunen):
- Kalorit: 120 kcal
- Proteiini: 2 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 4.41 (6190 recensioner) ★★★★★ dela