Lastens Lempiruoka Viking Stil
recept

En färgglad och välsmakande rätt som barnen älskar, full av sommarsmaker och glädje. Tillagningstid är cirka 30 minuter och receptet räcker för fyra portioner.
Ingredienser:
- 400 g pasta (t.ex. fusilli eller penne)
- 200 g kycklingfilé
- 1 paprika (röd eller gul)
- 1 zucchini
- 100 g ärtor (färska eller frysta)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad basilika
- 100 g riven ost (t.ex. mozzarella eller cheddar)
- Färska örter till garnering (t.ex. basilika eller persilja)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten tills den är al dente. Häll av pastan och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tärnad kycklingfilé och stek tills de är gyllenbruna och genomkokta.
3. Tillsätt tärnad paprika och skivad zucchini i pannan. Stek i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknar.
4. Tillsätt ärtorna och den kokta pastan i pannan. Blanda alla ingredienser ordentligt och tillsätt pastavatten vid behov för att hålla blandningen fuktig.
5. Krydda med salt, svartpeppar och basilika. Blanda väl.
6. Strö över riven ost och låt den smälta något innan servering.
7. Garnera med färska örter och servera varm.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.49 (3621 recensioner) ★★★★★ dela