Herkkusoppa
recept

En krämig och läcker svampsoppa perfekt för kalla dagar.
Förberedelse: 20 minuter
Portioner: 4
Ingredienslista:
- 300 g champinjoner
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Rengör och skiva champinjonerna.
3. Smält smöret i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
4. Tillsätt champinjonerna och stek dem några minuter tills de är vackert brynta.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka i cirka 10 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
7. Tillsätt grädden och värm soppan igen, men koka inte.
8. Smaka av med salt och svartpeppar.
9. Servera soppan med färsk persilja på toppen.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 250
- Fett: 20 g
- Kolhydrater: 10 g
- Protein: 5 g

Betyg: 3.83 (823 recensioner) ★★★★★ dela