Katkarpsallad med papaya
recept

En fräsch och läcker katkarpsallad med papaya, perfekt att ta med på picknick. Salladen kombinerar färska ingredienser och smakkomponenter som tar smaklökarna med storm.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kokta, skalade stora räkor
- 1 knippe grön sparris
- 2 papaya
- 4 salladslökar
- 1-2 huvuden romainesallad
- Salt och peppar efter smak
- Limejuice (valfritt)

Instruktioner:

1. Klipp bort den träiga delen av sparrisen. Skär sparrisens knoppar separat och skär resten av stjälken i snedskivor.
2. Koka sparrisskivorna i kokande vatten i cirka 1-2 minuter tills de är något mjuka men fortfarande krispiga. Häll av vattnet och låt svalna.
3. Skala papayan och skär den i tärningar.
4. Hacka salladslökarna fint.
5. Riv romainesalladen och lägg den i en serveringsskål. Tillsätt räkorna, papayatärningarna, sparrisens knoppar och salladslöken.
6. Krydda salladen med salt, peppar och limejuice efter smak.
7. Blanda försiktigt alla ingredienser och servera genast.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.05 (2093 recensioner) ★★★★★ dela