Uunitacos med vegansk kyckling och ananas
recept

En rolig och smakrik variant av traditionella tortillor, fyllda med vegansk kyckling, salsa och söt ananas. Serveras med en fräsch jalapenoyoghurt.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk olja
- 1 paket vegansk kyckling (t.ex. Muu Pulled Vegan Chicken Style eller Like Meat “Like Chicken Bites”)
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk spiskummin (malen)
- 1 tsk torkad oregano
- ¼ färsk ananas (eller burkananas)
- 4 tortillabröd
- Salsa (valfritt)
- Jalapenoyoghurt (växtbaserad yoghurt med jalapeños, barnvänlig utan jalapeños)

Instruktioner

1. Skala och hacka löken och vitlöksklyftorna.
2. Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt den veganska kycklingen i pannan och krydda med rökt paprikapulver, spiskummin och oregano. Stek tills den veganska kycklingen är varm och fått lite färg.
4. Hacka ananasen och lägg den i pannan. Blanda väl.
5. Värm tortillabröden i ugnen eller i pannan tills de är varma.
6. Fyll tortillabröden med veganfyllningen och vik dem på mitten.
7. Placera de fyllda tortillorna i en ugnsform och baka i 180°C i cirka 10-15 minuter tills de är krispiga.
8. Servera med salsa och jalapenoyoghurt.

Näringsinnehåll (per portion/4)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.3 (3152 recensioner) ★★★★★ dela